冻鸡翅发白还能吃吗?鸡翅该怎么挑选?
鸡身上最好吃的部位除了鸡腿之外就是鸡翅了,但是市面上售卖的鸡翅,一般分为新鲜的鸡翅和速冻的鸡翅,但很多速冻的鸡翅往往颜色看上去并不好,那么今天我们就来讨论一下冻鸡翅发白还能吃吗?
一、冻鸡翅发白还能吃吗
如果鸡翅放到冰箱里冷冻之后出现了发白的情况,这样的鸡翅还是最好不要购买,或者是不要再食用了。一般新鲜的鸡翅放到冰箱里面,就算是冷冻的时候,依然表面也会是正常的颜色,但如果出现了颜色发白的情况,基本上都是冰冻的,时间太久了,并且这种冰冻的时间至少会持续半年以上的时间,也就是我们平时俗称的僵尸肉,这种机制虽然从理论上来说,并没有出现变质的现象,但是已经不新鲜了,营养价值和味道方面都会受到影响的。
二、鸡翅该怎么挑选
1.看鸡翅表面的颜色
大家在挑选鸡翅的时候,无论鸡翅是新鲜的还是速冻的,都需要观察一下鸡翅表面的颜色,一般鸡翅和其他的肉类不太一样,表面都是发白的颜色,但是这种白颜色一定不能特别白,是自然的白当中透露着一丝粉红色,这样的鸡翅是新鲜的,最主要的是看一下鸡翅表面是否有其他的血迹,如果出现了血斑点的话,也是不推荐购买的。
2.触碰鸡翅的手感
购买鸡翅的时候,我们也一定要用手去触碰一下鸡翅的表面,轻轻的用手指去按压一下鸡翅的表面,之后如果回弹的能力比较快速的话,证明肉汁是比较新鲜的,但出现了凹陷很难恢复到原来的状态,证明放置的时间比较久了。
冻鸡翅发白还能吃吗?冰冻的鸡翅发白最好不要再吃了。其实新鲜的鸡翅我们从市面上买回来之后,如果在短时间内吃不完是可以放在冰箱里保存的,但是保存的时间最久是一个月的时间,超过一个月之后,鸡市里面的水分就会发生改变,从而影响到鸡翅的口感和营养价值。
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