味极鲜美极鲜一样吗
不一样,但二者区别不大。
味极鲜:在酱油里面多加了 " 鲜贝 ",所以味道很鲜,可凉拌或者提味,豉油是两广地区的说法,通常约等于酱油,一般所熟悉的蒸鱼豉油,味道相对生抽较甜、较香,所以适合蒸鱼,而非酱油组的蚝油,则是蚝与盐水熬成的调味料,不是发酵所得,而是浓缩而成的调料,味道非常鲜美,可以用来调味增加鲜度;
美极鲜:是大小酒店厨房必备的一种调味料,专门用来烹制肉类提鲜使用,如果单独使用美极鲜味道很怪,建议烹饪肉类时与蚝油,十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味。
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