卤鸡抓怎么做
所需材料:鸡爪、桂皮一小块、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、一小勺五香粉、一点胡椒粉、几个辣椒干。
做法如下:
1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分;
2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋;
3、锅中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,再放入一小勺五香粉、一点胡椒粉、几个辣椒干;
4、待水沸时,投入鸡爪;
5、卤约20分钟即可,注意不要急着捞出,最好浸泡10分钟。
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