求几个南方家常小菜菜谱及做法
一、多彩芦笋:
主料:芦笋、熟火腿、蘑菇。
调料:葱末、姜末、盐。
做法:
1、将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分别切末备用;
2、将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分,将芦笋切段;
3、炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可出锅。
二、香菇滑鸡:
主料:鸡一只、水发香菇10朵、小洋葱5个、大蒜5个。
做法:
1、沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜;
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白;
3、放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀。
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干,即可装盘。
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