自己在家快速做炸鸡腿
1、焯水:锅中放入适量的水,再放入洗净的生鸡腿,加入姜片、葱段、料酒,水烧开后再煮15分钟左右至七成熟。
2、腌制:将焯好的鸡腿控干水分,放在盘中加入盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉、葱段,腌制两个半小时使其入味。
3、制作全蛋糊:取适量的面粉、淀粉、鸡蛋加入适量的水调制成全蛋糊。
4、裹全蛋糊、面包糠:将腌制好的鸡腿裹上一层全蛋糊,再裹上面包糠。
5、油炸:适量的油入锅,油温加热至五六成左右,(五六成油温:油面平静,搅动时有响声,有少量青烟从锅四周向锅中翻动)。这时,放入腌制好的鸡腿,炸至金黄色,香喷喷的黄金脆皮鸡腿就可以出锅了。
6、只要不怕麻烦,就可以自己动手DIY,做出和快餐店里相媲美的炸鸡腿,美味又健康!
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