自己在家怎么做月饼皮
1、准备材料:澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克
2、制作方法:把所有材料依次倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。 倒入陶瓷碗中,如果面糊水分太多,冰皮会很粘,烧开一锅水,把冰皮面糊放进蒸锅中,电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟,直到看不见面糊熟透为止,取出面糊时一定要戴防烫手套。只要不是很烫手就可以揉面团了,揉至表面光滑有弹性,一定要戴上手套防粘,将冰皮分为25克一个的小剂子,正好可以分出来12个,月饼皮就做好了。
3、制作月饼:将月饼馅也分成25克一个的小剂子,分出来12个,揉成圆球状。 把月饼馅放在面团里,把月饼球放进月饼模具里面,然后将月饼模具放在硅胶垫上,用力一压就可以印出漂亮的花型了。
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