煎鸡蛋可以不放油吗?
煎鸡蛋是很常见的一种早餐,其实煎鸡蛋是最简单的入门烹饪,很多人做菜的第一步都是从煎鸡蛋开始的,这时就有人问了,我听说有人煎鸡蛋不放油,是真的吗?煎鸡蛋不放油不会糊锅吗?
煎鸡蛋可以不放油吗
大多数人煎鸡蛋都是放油的,首先不放油会造成鸡蛋糊锅的现象,影响了煎蛋的整体美观;其次,无油煎蛋没有含油的口感好,味道会更差一些。
说到煎鸡蛋不放油,有很多不需要油就能成型的鸡蛋,但是同时对锅的质量要求较高,首先得是平底锅,并且锅底的保护层一定要完好,我们都知道,新锅买来的时候都是不粘锅,这就是因为新锅的锅底又一层保护层,有了这层保护煎蛋的时候基本不会糊锅,而且能够很好的保持鸡蛋的完整性,美观的同时也不乏味道。
再比如水煎蛋,水煎蛋顾名思义,用水煎蛋,但是有人问了,用水煎蛋那不就是荷包蛋吗?其实不是,水煎蛋是将平底锅烧热,在平底锅中加入少量清水,注意用量,谁一定要少,但是又不能水一下锅全部变成水蒸气,之后将鸡蛋打入锅中,小火慢煎。这种方式煎蛋也不需要油,其实我们可以看到煎蛋并不是一定需要油才可以。
我还见过一种煎蛋的方式,用盐,将锅烧热,在锅底加入少量食盐,将鸡蛋打入锅中,至蛋白凝固,盖上锅盖,焖2-3分钟。加食盐的作用不是为了调味,而是保证鸡蛋与锅之间不粘连,确保简单的品质,
很多人觉得无油的食物比较健康,其实不然,油不仅增高增加口感让食物更加美味,还对身体健康有益。长期食用无油产品会造成一定的危害。油脂是人体必须的营养成分,没有油脂支撑会损害身体健康。影响其他微量元素的摄入。针对煎鸡蛋可以不放油吗?这个问题你有答案了吗?其实大家在饮食中可以少吃一些高热量的食物,多吃水果蔬菜,养成一个健康的饮食习惯。
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