炸鸡心的正确腌制方法
1、制作鸡心之前,需要腌制入味才行。
2、首先把鸡心放到菜板上,之后我们用刀,从鸡心的尖头部分切开,最好是只切上一半,之后我们用手,把鸡心给掰开,这时候我们可以发现鸡心里面是有一个血管的,这一部位我们需要切掉,否则会大大的影响鸡心口感,而且鸡心内部如果有非常明显的血块,需要我们挑出来。
3、之后放到清水中,需要反复的进行揉搓,最后我们用水把鸡心给冲洗干净。
4、必须要把鸡心里面残留的血块给清洗干净。
5、洗干净之后用葱丝、生姜丝,再加上花椒粒和料酒,一起搅拌均匀,腌制十五分钟就可以给鸡心入味。
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