酱鸡脖怎么做
1、主料:鸡脖700克。
2、辅料:姜3片、老抽2汤匙、糖3克、盐适量、大葱3段、大料1个、桂皮1小块、花椒几粒、香叶3片、辣椒3个、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙。
3、鸡脖摘去油脂和淋巴,洗干净,入冷水锅,烧开再焯5分钟。
4、捞出,过两遍冷水,沥干。
5、辅料中的葱姜等调味料备齐。
6、冷锅入油,中火烧热。
7、下入调味料,煸炒出香味儿。
8、入鸡脖翻炒均匀。
9、入白糖。
10、入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
11、入适量清水,大火烧开,10-15分钟后入盐,大火收汁。
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