卤鸡翅的详细做法
卤鸡翅
主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵。
辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克。
做法:
1、鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2、鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30至50分钟。
3、锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜,蒜末沾于鸡翅表面。
4、关火,加葱末、麻油拌匀。
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