煮鸡蛋为什么会爆壳是什么原因
鸡蛋与锅里水温差别太大。和以下情况有关:鸡蛋从冰箱刚拿出来,锅里水温高。或热水下锅煮鸡蛋。或煮鸡蛋开火太大。在煮鸡蛋之前可以将鸡蛋放盐浸泡2分钟,先用水去浸泡能够降低鸡蛋破裂的风险。
煮鸡蛋的家常做法:
1、首先将准备好的鸡蛋用清水将表面的脏东西清洗掉,然后放到盆中,加入适量的清水,将其浸泡10分钟的时间,这样鸡蛋就会慢慢适量处于水中的状态,蛋壳和里面的蛋液就分隔开,在煮好之后,就特别容易剥壳了。
2、等到鸡蛋浸泡好后,就在锅中加入适量的清水,放入一勺食盐,用筷子搅拌均匀,然后把鸡蛋放进去,用大火煮开后继续煮大概3~5分钟的时间,这时候就可以关火了,然后继续用锅中的余温焖煮1分钟,这样煮出来的鸡蛋就会非常的嫩,一点也不难剥壳。
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