四级菜籽油能吃吗
四级菜籽油能吃。食用油划分为一级油、二级油、san8级油和四级油,其中四级为最低等级。这是根据精炼程度不同来划分的。san8级油和四级油经过简单的脱酸、脱胶就可以了。二级油以上的油,必需脱色,因为毛油都是有颜色的,等级越高,颜色越浅。另外,油在加工过程中,也会产生一些味道,所以还要脱嗅,而且脱嗅还能提高油的烟点。但是如果从营养卫生的角度考虑,吃四级油是较好的,因为四级油精炼的程度不是那么高,含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素E等,如果精炼到一级油的程度,油的纯度已经达到了99%以上。
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