炸鸡架怎么才能让骨头酥
用料:鸡架骨1只,姜片4片,葱段3段,奥尔良烤鸡腌料1茶匙,盐适量,炸鸡粉3茶匙,料酒2茶匙,白胡椒粉适量。
做法:
1、鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水。
2、鸡架骨捞出来沥干水分,加入料酒,盐,白胡椒粉,葱段姜片。
3、加入奥尔良烤翅腌料,搅拌均匀,腌制。
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味,鸡架骨肉少比较好入味,半个小时左右。
5、起锅烧油,油尽量多点。
6、腌制好的鸡架骨取出来,把里面的葱姜挑出来,搅拌一下,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀。
7、油热下鸡架骨,慢慢用筷子戳,别炸到一起,保持中大火,炸到焦糖色捞出即可。
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