顶级奶油怎么做
1、蛋黄(2个)中加入白砂糖,打散后搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉,搅拌均匀。
3、牛奶加热至沸腾,缓慢倒入蛋黄面糊中,快速搅拌均匀。
4、小火加热牛奶蛋黄糊,一边搅拌一边看,至黏稠状态关火,快递搅拌至光滑状态。然后继续小火加热,不停搅拌,水分蒸发差不多,锅底出现糊化后,关火。
5、趁热将融化的黄油加入搅拌均匀。
6、食用时可以将淡奶油打发至六分,二者混合均匀后食用。吃不完可以继续放冰箱冷藏。
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