炸鸡第二天还能吃吗
炸鸡保存得当,第二天是可以吃的,只是口感会降低很多。正常的油炸食品的保质期为3-5天。油炸食品利用油脂作为热交换介质,使得被炸食品的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽。建议隔夜的炸鸡经微波炉加热后再食用。
隔夜后的炸鸡外皮是不酥脆的,可以放入微波炉用中火加热5分钟左右即可。加热时间太长会导致肉质变硬。
也可以将炸鸡放入烤箱加热,温度控制在170-180℃,时间为5-8分钟左右,烤出来的炸鸡外皮会更加的酥脆。
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