泡鸡脚要放糖吗
泡鸡脚要放糖,糖在这里是起到调和的作用,就像做菜加盐加多的话,加点糖不会那么咸。加一点点糖会让味道更为协调,而且加的量一般还不至于吃起来甜甜的。
自制泡鸡脚的做法:
1、把买来的鸡脚用冷水冲去血水,再从中间切成两段,再切去鸡脚的最前端。
2、直接把鸡脚放入冷水的锅里煮开,再小火煮十分钟,时间不要太长,以免煮烂鸡脚。
3、然后把鸡脚捞起用冷水冲至冷却,以保证鸡脚后面有嚼劲,再找一个适当大小的玻璃盆放置鸡脚,依次倒入适量的泡椒、白醋、再加点白糖综合味道,放入生姜片,泡椒水最好能淹没鸡脚合适。
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