炒鸡肉要过冷水吗
炒鸡肉做法如下:
主料:鸡肉、土豆
辅料:辣椒、蒜片
操作步骤:
1、用热水焯一下鸡肉,去掉鸡肉的血水;
2、将土豆切丁,将辣椒切细条,再将鸡肉切成块;
3、热锅下油,将蒜片爆香,再放入鸡块翻炒;
4、放入适量酱油上色,再倒入少量水,盖上锅盖小火闷煮;
5、闷煮十五分钟后,打开锅盖;
6、洒入适量胡萝卜辣椒,再撒入味精,继续翻炒几下,即可出锅。
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