四季豆炒虾的做法
1、材料:蒜头3颗,切成蒜蓉,四季豆除去头尾,摘成2段,虾去壳(但留尾)8只(中)或12只(细),盐、麻油、蒜粉少许,油适量。
2、虾去肠,洗净抹干,用少许盐、蒜粉、麻油腌15分钟。
3、四季豆煮3-5分钟,沥干水。快火下油起锅,爆香蒜蓉,加虾略炒至变色。加入四季豆再炒一阵(2分钟)。加入少许豉油炒一炒,加水60毫升煮一煮。
4、最后用1汤匙生粉,1/2茶匙鸡粉,加2汤匙水炒匀,勾芡即成。
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