烤鸡翅用烤盘还是烤架
烤架。鸡翅中含有丰富的油脂,而在烤制过程中会分泌出很多油脂,采用烤架其分泌出来的油脂就可以滴落下来,而不会堆积在盘子中。若是用烤盘,油脂堆积在一起,反而烤制出来的鸡翅口感十分油腻,使得鸡翅口感欠佳。
其次就是烤盘的温度没有烤架那么好散发,所以通常情况下,烤盘的温度会要高于烤架,所以也更加容易将鸡翅接触烤盘的那一面给烤糊。
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