田鸡花甲怎么做
1、田鸡5只,花甲1斤,葱适量,尖椒3条,盐少许,糖两勺,蚝油适量,酱油适量,料酒少许。
2、花甲冲洗干净备用;田鸡切小块洗净备用。葱切段、尖椒切段、姜切片、蒜头拍扁备用。
3、开火烧锅8分热,下油,放入姜片、蒜头爆香,倒入田鸡块爆炒,待炒至稍微变色后,再把花甲倒入锅里继续翻炒。
4、待田鸡炒到金黄色、花甲开甲后,倒入蚝油,加两勺糖、半小勺盐翻炒混后,收小火盖锅慢焖15分钟左右,再加入葱段、尖椒段翻炒两下即可上碟。
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