煮鸡怎么去腥味啊
煮鸡怎么去腥味的方法如下
等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟即可去腥;淋少许白醋可以去除解冻后的腥味;少许盐巴与柠檬汁的组合即可去腥;烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,即可把怪味去除;先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐即可去腥;为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去,即可去腥;二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后即没有腥味。
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