酱鸡脖的做法
鸡脖摘去油脂和淋巴,洗干净,入冷水锅,烧开再焯5分钟。捞出,过两遍冷水,沥干。辅料中的葱姜等调味料备齐。冷锅入油,中火烧热。下入调味料,煸炒出香味儿。入鸡脖翻炒均匀。入白糖。入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。入适量清水,大火烧开,10-15分钟后入盐,大火收汁出锅。
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