酸忌廉鸡扒
1、材料:鸡上腿一磅半(或用鸡胸取代),蘑菇半罐切片。
2、调料:胡椒粉少许,盐碱1/3茶匙,生粉半汤匙,油二汤匙。忌廉鸡汤一罐,酸忌廉1/3杯,芥辣粉二茶匙半。
3、鸡上腿洗净,抹干水,去皮去骨,把肉厚的部分稍为片薄,然后拍松,加入腌料腌十分钟。
4、鸡肉排在碟上,不可重叠,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Roast煮二分半钟,取出。
5、把鸡扒翻转另一面,排在盛器中(为方便进食,可以把鸡扒切成小块,然后排在盛器中)。
6、把调味及蘑菇拌匀,倒在鸡扒上,盖上盖或微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)再煮五分钟至鸡肉熟。取出待三分钟,可配上饭或意粉吃。
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