冬季香菜根的腌制方法
1、原料:香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味素少许。
2、香菜收拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5~6小时。
3、辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加味素一起调匀,做成调料。
4、把腌好的香菜和葱取出,用清水洗两遍,控干水,放入大盆中。
5、把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内,用石头压上。
6、1周后即可食用。
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