吃基围虾要去虾线吗
基围虾的虾线部分是消化道,在背部,多为黑褐色,也叫“虾肠”。虾线有时是黑色,有时白色,白色是空肠;黑色的则是虾未分泌完的废物,会有泥腥味,影响口感。如果虾受污染,污染物也会堆积在虾线中,会影响健康。无论是黑色还是白色虾线,在烹饪前都需把虾线去掉。
刀额新对虾,俗称沙虾、泥虾,分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间存活,适于商品养殖。
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