鱼火锅怎么做
材料:鱼、盐、白酒、豆粉、泡酸菜、葱、豆瓣酱、生姜、豆豉茸、干辣椒。
做法:
1、将鱼杀了之后除掉鳞片,洗干净,再用刀切片,将鱼的骨头斩成较大的块状,将鱼头劈成6块左右后再次洗鱼;
2、加入少量的盐巴和白酒等待5分钟左右,然后再用水冲洗鱼上面残留的血渍等液体;
3、取出泡酸菜,将其切成薄薄的片状,然后把葱切成5厘米左右的段状;
4、将油倒入锅内等到七成热的时候,放入蒜片和花椒进行爆炒,有了香味后放入豆瓣酱,生姜片,干辣椒,豆豉茸等进行翻炒;
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