大火收汁一般几分钟
大火收汁一般8分钟左右。收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度和香味、光泽,也可加入水淀粉。所谓大火收汁就是烧菜时到最后快收尾的时候将火力开大把多余的汤汁尽快烧干,最后只剩下很少的一部分滋汁。
做菜收汁分类收汁的方式又分成大火收汁、小伙收汁、蒸发收汁、糖收汁、勾芡收汁和自动收汁四种,做每一种菜肴都有不同的烹饪方法,这样才能做出可口的菜肴,选择勾芡收汁还有蒸发收汁还是大火收汁、小伙收汁,这些都要根据实际烹饪的原材料来做决定如何选择哪种比较适合的方法收汁,到时候再看是用大火还是小火。
大火收汁怎么收汁?1、大火收汁
在我们日常生活中做菜的时候都会遇到最后一道工序收汁,一般的时候可能都会选择用大火收汁,大伙收汁可以更快的蒸发,但大火收汁的时候一定要不停的翻炒,要不少不留心很容易就会糊锅。
2、小火收汁
其实在烹饪做菜肴的时候最后阶段收汁,也要具体看最后的汤汁有多少然后决定需用大火收汁还是小火收汁,但一般小火收汁的时候要时不时地翻炒锅里,这样不容易粘锅,但一般在这种情况下一般都会用大火收汁。
0
纠错
猜你喜欢
最高院调卷审查什么意思
最高人民法院通过调卷审查是对相关问题作出更权威更符合立法本意...过了追诉期就是无罪吗
根据罪刑法定原则和无罪推定原则,未经法院审判判决的,不认为是...什么是数字证书
数字证书其实就是一个保护我们手机支付安全的一个应用,我们每一...新闻写作有哪些技巧
巧取一隅对于复杂的事件,还可以只表现它的一个小小的局部,把更...家居中选购实木门有哪些要点
门是我们家庭的颜面,是我们家居评价的目标,门的选择,体现了主...羊肉可以和大葱一起吃吗
可以,有一道菜叫葱爆羊肉葱爆羊肉,属于北京菜,是北京菜中的经...有关被爱人冷落的句子
再回首,沧海桑田,还未来得及叹息便已被抛出红尘之外。相信你还...枫叶在春天是什么颜色
枫叶在春天是绿色的,这时候叶绿素在叶子中的含量比其他色素要丰...如何辨别粉水晶
内包物辨伪一般而言,由于天然粉晶是由大地天然天生,通常多数水...一向路西电影完整版在哪里
一路向西电影完整版在爱乐电影网可以观看。一路向西是由中国数码...怎么投诉中国移动
八秒定了两个套餐,移动业务需要解决怎么办想要反馈问题,不要担...丰镇混糖月饼的做法
面粉千克糖千克,香油千克,色拉油千克,芝麻千克,碱面千克。将...人生感悟
有些人生来是为了赶路的,完成学业事业结婚生子,一切有条不紊按...收据怎么写
根据法律规定,一个完整的收款收据,通常应由标题正文落款三部分...护垫是什么
和卫生巾原理相似的就是护垫。它可以吸收女性经期之外的日常分泌...