清火汤有哪些
1、文蛤豆腐汤
(1)材料:文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量。
(2)文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用。
(3)起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中。
(4)开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。
2、南瓜海带汤
(1)材料:南瓜、海带、瘦肉。
(2)南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件。
(3)海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
3、菠菜银耳汤
(1)材料:菠菜150克,银耳20克,香葱15克,盐、味精、香油各少许。
(2)菠菜洗净切段,用开水氽一下。
(3)银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵。
(4)香葱去根须洗净,切成细末。
(5)锅内放入银耳,倒入适量清水
4、黄豆炖排骨
(1)材料:黄豆50g,排骨300g,老姜30g,水600ml,盐1小匙。
(2)黄豆泡水放隔夜,取出沥干备用。
(3)将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
(4)老姜去皮切片备用。
(5)将作法1-3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。
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