碳火变态辣鸡翅的做法
材料:鸡翅中
辅料:蜂蜜、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、姜末、红干辣椒或干川辣椒、五香粉、黑胡椒、麻椒、番茄酱、干淀粉、香油、色拉油、辣椒面
作法如下:
1、用新鲜鸡翅中,把鸡翅两面用刀切口,放入大器皿内;
2、加入适量老抽,盐、鸡精、白糖、料酒或红酒、香油、姜末、五香粉、黑胡椒、麻椒碾碎、番茄酱、干淀粉;
3、将鸡翅和作料搅拌均匀,充分吸取作料;
4、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,最好是8至10小时;
5、将腌制好的鸡翅取出,涂抹上色拉油,放在烤炉上烤;
6、涂蜂蜜,双面均匀撒上辣椒面,滴油,再撒一次,滴油,撒辣椒面,最后滴油即可。
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