烈火乳酪蛋糕如何做
1、食材:奶油奶酪40g,低粉180g,玉米油30g,细砂糖150g,鸡蛋2个,泡打粉5g。
2、首先,鸡蛋和奶酪都从冰箱拿出来放到室温软化,方便一会儿打发。
3、鸡蛋全蛋高速打发,虽说做麦芬类的蛋糕是靠泡打粉发泡。
4、鸡蛋液打到颜色变淡,体积膨胀,就可以把奶酪加进去了,用打蛋器再搅拌均匀。然后,面粉过筛,也加到蛋液里,用翻拌的手势拌匀,千万表用画圈的方式哦,面粉容易起筋。
5、拌匀后把玉米油加进去,也用翻拌的方式拌匀,就可以倒入模具了。
6、蛋糕液倒入模具震两下震出大气泡,放到烤箱,烤箱170度预热10分钟,然后蛋糕放中层烤25分钟左右。
7、等时间到了,把烤箱火关掉,用余热再捂2分钟,蛋糕可以上色更好!
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