炭火烤鱼怎么做才能让鱼皮发脆
材料:海鱼400克,油,酱油一汤匙,辣椒酱一汤匙,小葱两条,姜一块。
做法:
1、鱼要清理干净,擦去表面水分,放砧板上,取刀在鱼背上切开几道口;
2、取一浅口的大容器,依次放入酱油,辣椒酱,葱,姜,调成酱汁;
3、将鱼放入酱汁中,一面腌渍后,换另一面,不停的翻面浸至鱼入味,全程30分钟;
4、鱼从酱汁中捞出,沥干,鱼腌渍后用叉子从鱼嘴穿至鱼尾;
5、刷子蘸少许食用油,均匀的刷遍整条鱼;
6、烤箱预热200度,上下温2
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