涮火锅选什么羊肉最好请大家说说
涮火锅选择羊肉的方法如下:
1、可以对比一下羊肉的肌肉纤维,越细嫩紧密的。那些反复解冻的羊肉,也很不新鲜,呈现暗红色;
2、羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,熟了之后入口是很香的;3、市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种.通常骨骼越细的、纹理;
4、假羊肉的话肥肉和瘦肉都会各占一边,切成较厚的片后也能立起来购买带骨的新鲜羊肉块时,还可以比较骨骼的粗细;
5、新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,真羊肉卷下锅之后的颜色依然是粉红色的,而且浮沫较少;
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