虾馄饨制作方法
1、准备食材
(1)虾仁250g、馄饨皮若干、鸡汤、适量盐、2克糖、5克淀粉、适量香葱、1棵紫菜、少许菠菜5棵。
2、做法步骤
(1)虾仁首先挑去虾线。
(2)加入盐、小苏打抓揉1分钟,然后用水冲净控干水分。
(3)取一半的虾仁用刀背碾碎。
(4)两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀。
(5)最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅,取一片馄饨皮中间放入少许馅,斜着对折,
馄饨皮四周可以涂少许水,这样会沾得更牢。再把两个角弯折在一起即可。
(6)菠菜洗净取芯,香葱切碎、紫菜掰开。
(7)先用开水把菠菜烫熟。
(8)用鸡汤活水将馄饨煮熟,入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。
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