做馄饨皮用什么面粉
馄饨皮用什么面粉:
普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘,薄厚适中后切成梯形块就行了。
制作步骤:
1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉;
2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟;
3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏;
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀;
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片,
6、将面片叠放在一起,切成方形的馄饨皮即可。
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