谁会做铁锅炖大雁怎么做好吃
主料:雁肉500克,辅料:土豆或者黄皮300克,辣椒100克,油菜心150克。
调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油25克,白砂糖3克。
做法:1. 将雁肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;
2、 土豆去皮切成滚刀块;
3、 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4、 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5、 油菜心洗净;
6、 将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入雁肉块煸至淡黄色,添入高汤800克,加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;
7、 用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,炖熟即可。
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