有会做碳锅鱼的吗.要正宗的

食材用料:草鱼2到3斤、黄豆芽4两、千张2张、大白菜半颗、高汤、葱、姜、蒜、花椒、朝天椒、小茴香、八角、藤椒油、豆瓣酱。

做法步骤:

1、草鱼切成3到5厘米长条块备用,千张切丝,白菜切片。干调料,包括豆瓣酱,蒜姜,放碗里备用;

2、制作红油,碗里放入朝天椒,小茴香,八角,花椒,豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油,用中火炒制。成油膏状乘出备用;

3、在平底的火锅里,下层铺切好的千张丝,中层黄豆芽,上层铺白菜。煮好的高汤,放入锅里,放到快要淹没白菜,加入

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