红烩是什么意识
红烩,也叫红烩什锦,是一道由土豆块、胡萝卜块等食材制成的食品。
红烩什锦制作方法,可参考以下方法进行操作。
主料:土豆块300克、胡萝卜块200克、洋葱块150克、红肠150克。
调料:
去皮番茄碎300克、番茄酱30克、大蒜末20克、盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、香叶1片、香草碎少许、橄榄油25克。
制作步骤:
1、把红肠切滚刀块备用,锅中倒入橄榄油放入蒜末炒香,然后倒入番茄碎,放入适量番茄酱炒匀,然后放一片香叶和少许香草碎进行熬煮;
2、熬煮至粘稠放入胡萝卜、洋葱和红肠煸炒然后下入土豆炒匀,炒匀后倒入开水;
3、盖好锅盖顿10分钟,待土豆胡萝卜软烂后用盐调味,然后放少许糖提鲜,最后撒少许黑胡椒粉炒匀,炒匀后收至汤汁稍微粘稠即可,然后便可出锅码盘。
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