红烩牛尾蔬菜汤的做法
1、食材:牛尾块1-2斤、胡萝卜2根、洋葱1个或半个、香芹1斤、番茄3斤或番茄罐头一、橄榄油少许、红酒少许、盐少许。
2、锅里加入少许橄榄油,把牛尾块炒成深色。
3、胡罗卜切丁,洋葱切细丝,香芹切小段,把牛尾从锅里夹出来,用锅里剩下的油把洋葱,胡萝卜,香芹一起炒,炒到洋葱透明,胡罗卜变软为止。
4、西红柿用开水烫一下,去皮之后,切成块。如果用番茄罐头则直接倒入高压锅。
5、拿出高压锅。把切好的西红柿块放最下面一层,可以放几瓣蒜。
6、把炒好的蔬菜放在高压锅第二层。
7、把牛尾放在蔬菜上面。喜欢吃土豆可以在牛肉这一层加一点土豆块。可以倒入少许红酒。开到高压锅做肉模式即可。
8、高压锅压好之后放盐调味。然后搅匀,继续高压40分钟,把牛尾炖到脱骨。虽然没有加水,但是因为高压锅不损失水分,蔬菜和番茄的汁液在压好之后就变成了极好的蔬菜浓汤。用这种汤烹饪出的牛尾味道非常鲜美。
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