素烩汤怎么做
主料:土豆1个,胡萝卜1根,黄瓜半根。
辅料:木耳6朵,火腿肠半根,鸡蛋1个,葱1段,姜1块,水淀粉1汤匙,高汤1碗,食盐1茶匙,胡椒粉半茶匙,米醋半汤匙,芝麻油2茶匙。
步骤:1、姜切丝葱切段。
2、黄瓜木耳火腿肠切丝,面筋撕条焯水捞出,鸡蛋打散。
3、土豆擦细丝,洗净沥干。
4、下油锅炸微黄捞出备用。
5、油全部倒掉,留锅底油爆香葱姜。
6、放入黄瓜木耳火腿肠面筋,煸炒一下。
7、兑入高汤,热水,煮开。
8、勾芡后泼蛋花,临出锅调入盐,黑胡椒,米醋,芝麻油,放土豆丝。
9、出锅装盘。
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