糖会影响发酵吗
糖不会影响发酵,相反糖还对发酵有很多帮助。首先发酵时加入糖可以增加口感,增加香甜度。一些白馒头吃起来略带甜味的秘诀即来自于此。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程,即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究,还在继续。
0
纠错
猜你喜欢
卷粉是哪里的特色小吃
卷粉距今大概有年左右的历史,很受漾濞人民的欢迎,经过几年的演...为什么说实践是认识的基础
认识产生于实践的需要,实践为认识提供了可能,实践使认识得以产...为什么而读书
变得知性,人为什么要读书,首先书能让我们变得知性。因为你读的...卖oppo手机怎么介绍
是更多年轻人选择的拍照手机品牌。国产手机越来越受青睐,在中国...农行信用币额度是多少
农业银行信用币的额度最高为万元,具体的额度是农业银行根据申请...中国新年习俗
新年初一,不少乡镇农村从凌晨就开始迎春接福拜祭太岁以众神,鞭...汽车追尾怎么处理
汽车追尾处理方法如下在道路上发生追尾事故,车辆驾驶人应当立即...电脑状态栏点不动是什么原因
电脑状态栏点不动是因为系统卡顿所导致的,只要等待几秒就可以恢...大明律的特点包括
大明律是中国封建社会后期的典型法典,具有鲜明的时代特色。它虽...撤乡改设街道是什么意思
镇乡是一级政府,街道办事处是上一级政府区市的派驻机构。随之而...螺肉干的营养价值
螺肉干含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,...牛河粉是什么东西
牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇...什么是社会发展的根本动力
社会基本矛盾是社会发展的根本动力,经济基础和上层建筑的矛盾,...粽子常温放一天会坏吗
粽子常温放一天不会坏,但要泡在水里。放在冰箱里,要放建议天。...最喜欢历史人物武则天
武则天,生于年月日,死于年月日,汉族。中国历史上唯一一个正统...