买回袋装海蜇怎么凉拌
主料:海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜两根
辅料:醋2汤勺、白糖2饭勺、盐1/3饭勺、香油1/2饭勺、水适量
步骤:
1、干海蜇皮,选择较大张的,不碎的;
2、海蜇用清水泡一天一夜;
3、泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质;
4、白菜心切粗丝;
5、海蜇也切成粗丝;
6、锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅;
7、入凉水中过一下;
8、大蒜加盐掂成蒜泥;
9、白菜丝、海蜇丝放一起;
10、加入蒜泥、醋、糖、香油,拌匀即可。
补充:1、海蜇皮买来干瘪,很咸,也有股怪味,要长时间浸泡,中间换水3、4次并且搓洗才行。2、也可以用黄瓜丝代替大白菜心,不过还是白菜心和海蜇皮最搭。3、海蜇皮也可以不烫,不烫的海蜇皮也可以食用。
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