蓬灰是什么
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用。另外,蓬灰只在兰州牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。
在德国,蓬灰的名字是Pottasche(其他的别名有kohlensauresKalium,Kaliumcarbonicum,E501,都是指碳酸钾这一物质),它做为烘培的原料在各个超市都可见到。德国著名的圣诞姜饼lebkuchen里面就有加入这一原料。作用是加在含糖量高的面团里起到酸度调节的作用。
0
纠错
猜你喜欢
恋恋江湖剧情介绍
恋恋江湖是爱奇艺出品,归艺影视文化北京有限公司联合出品,李梅...电工考试的实操题
电工实操考试内容四个部分基本操作。照明电能表漏电保护器互感器...白露秋风夜一夜凉一夜的意思是
这句话的意思是白露节气后,秋风习习,一夜更比一夜凉。白露是二...肘子凉拌的方法
将肘子洗干净后加水煮开去血沫,再次洗干净切成小块方便煮熟换一...亮剑小说为什么没被禁
亮剑类型小说属于抗日战争类小说,弘扬中国军人的热血大无畏英雄...多长时间借条就作废了
根据中华人民共和国民法总则第一百八十八条规定,向人民法院请求...北京天安门进里面要钱吗
北京天安门进里面不要钱,但是天安门城楼观看有限制条件需要安检...水井坊历史有多少年
水井坊被挖掘出来的时候,是年,当时,全兴集团在对成都市锦江畔...泰拉瑞亚砧怎么做的
泰拉瑞亚砧制作方法介绍泰拉瑞亚一共有四种砧铁砧铅砧山铜奥钢砧...情人节送男生什么礼物
手链手链是一款非常大众化的礼物。作为送恋人的礼物,手链寓意着...如何判断蜂蜜的好坏
准备筷子透明碗餐巾纸。纯蜂蜜闻起来会有一丝淡淡的清香。好的蜂...有关挚友相遇的句子
走在大街上,看着忙碌的行人。我迷茫着,是否通过不懈的努力,前...穷则独善其身的理解
穷则独善其身,达则兼济天下出自孟子的尽心章句上第九。原句为穷...质点系动量守恒的条件是什么
包含两个或两个以上互相有联系的的质点组成的力学系统叫做质点系...燃气灶不出气
老旧台式压电点火燃气灶不出气时,可能是因为阀芯或燃烧室堵塞,...