买回来的生猪血怎么煮
生猪血有比较重的腥味,需要过一遍开水去除腥味,煮的时候最好是冷水下锅,煮至猪血变色便可以放入冷水中浸泡备用,不用煮很长时间,一般2-4分钟即可,否则会影响口感。
买回来的生猪血表面可能会有较多的细菌、杂质等,最好是清水清洗一遍。
猪血,又叫液体肉、血豆腐、血花等,营养丰富,含有蛋白质、维生素B2、维生素C以及铁、磷、钙等矿物质,经常使用对人体健康有益。
在广东地区,猪血较常见的吃法是煮成猪红汤,材料包括猪血、香葱、姜、香菜、白胡椒粉、食盐、食用油、高度白酒等。
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