小茴香饺子馅的做法
1、食材:小茴香800g,鸡蛋4个,韭菜300g,虾皮两把,果子1根半,香油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量。
2、小茴香洗净,建议活水清洗,虽有点废水但能洗的很干净!切碎放盆中备用,如果材料买的多,记得用大点的盆,后面好拌匀。
3、韭菜一样活水洗净,与切好的茴香放在同一个盆中,放适量盐后拌匀,静待它们沙出水分。
4、待水分沙出后,准备另一个小盆,把茴香韭菜用力攥干水分放里,准备3-4个鸡蛋,打散。
5、鸡蛋不用放任何调料,炒好,放到攥干水的茴香馅里备用。
6、果子切碎倒入切好的茴香馅盆里。
7、两把虾皮放入油锅,火别太大,不要糊了,炸至金黄,关火后倒入少许生抽。
8、全下盆后放适量盐、鸡精、香油,拌匀即可。
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