石灰水是酸性还是碱性
石灰水,溶质为氢氧化钙,溶剂为水,主要成分是碳酸钙,氢氧化钙。有强碱性,对皮肤、织物、器皿等物质有腐蚀作用,溶于酸、铵盐、甘油,微溶于水,不溶于醇。在米凉虾中加入澄清石灰水,作用主要是使米浆凝结爽滑,增加米凉虾的自然清香清甜味,促进味道的丰富,改变食物的性质,使之从酸性食物变为碱性食物,并且成为低热量的健康食物。二氧化碳浸入水中,生成了碳酸氢根离子,碳酸氢根离子少量的分解为碳酸根离子和氢离子,碳酸根离子与钙离子,结合生成了碳酸钙,碳酸钙是不溶于水的固体,于是石灰水变浑浊。
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