韭黄肉饺子如何做
1、材料主料:猪肉馅500克、韭黄300克。
2、辅料:香油适量、盐适量、酱油适量、姜30克、料酒适量、糖适量。
3、新鲜的韭黄洗净。
4、切成小段,越细越好。
5、肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀,搅拌时稍微加入一点水,打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄,同时到如适量香油,搅拌均匀即可。
6、面粉加水,和成软硬适中的面团,醒20分钟后,切成小团,擀成面皮。
7、饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量,包成月牙状。面皮一定要捏紧,防止煮饺子时露馅。
8、水开后倒入包好的饺子,轻轻搅拌防止沾锅底。
9、煮10分钟,水饺变庞大,同时漂浮在水面上时,证明饺子已经熟了,捞出装盘即可。
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