小黄鱼怎么烧
黄鱼的肝可入药,有补益肝肾,养肝明目等多种功效,小黄鱼含有丰富的蛋白质,对人体有很好的补益作用;小黄鱼有多种做法,有干烧小黄鱼,红烧小黄鱼等干,干烧小黄鱼的做法如下;
小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏,可用料酒生姜加少量盐先腌制,可以去腥入味,生姜切丝,大蒜切丁,小葱切末,干尖椒剪好备用;平底煎锅倒入适量的油,差不多盖住锅底就可以了,大火烧热;油温至九成热时,转中火,一条条整齐放入小黄鱼;当鱼尾翘起,鱼皮呈酥黄的状态时,小心翻面,再煎另一面,煎至两面呈金黄色;加入姜丝蒜末干尖椒,倒入一大锅铲的醋,加少
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