拌黄瓜
1、准备材料,需要准备的材料有黄瓜,干红辣椒,花椒,大蒜末,小米椒、小葱、香菜。
2、处理黄瓜,在菜市场购买了新鲜的黄瓜以后,把黄瓜用清水清洗干净,黄瓜皮可以不用去掉,有顾虑黄瓜不干净,可以放入清水清洗,然后加入一些食用盐浸泡半个小时左右,起到的作用是洗掉黄瓜表面残留的农药去掉,预防中毒,安全饮食,黄瓜清洗干净了以后把黄瓜拍碎,切成小段装在碗里面,加入一些食用盐腌制十分钟左右,腌制黄瓜主要就是为了去除掉黄瓜里面多余的水分,让黄瓜口感更加爽脆,更加好吃一些。
3、可以拌黄瓜。黄瓜用食盐腌制出水分以后,把腌制出来的水分倒掉,黄瓜用凉开水冲洗一遍会更加好一点,能够把盐分给冲洗掉,在碗里面加入白糖,大蒜末,陈醋,生抽,一起混合搅拌均匀,这样拌黄瓜就初步成型了
4、锅里面倒入适量的食用油,把干红辣椒和花椒放在锅里面炒出香味以后,淋在黄瓜表面,一起搅拌均匀,成品黄瓜就出炉了,就可以让自己享用美味的凉拌黄瓜了。
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