新黄豆和陈黄豆怎么区别
从色泽上看新黄豆颜色比较黄,且有光泽。陈黄豆颜色比较淡,皮没有光泽。咬开,新黄豆的豆瓣为白色,没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄,越陈的黄豆色泽越不匀,甚至会掺杂有霉坏的豆子。色泽太鲜亮的也不能要,可能是商家着色的。最有效的办法是生豆芽,新豆出芽全、长势好,芽也饱满。陈黄豆出芽低,芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了。
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