酒黄精和黄精有什么区别
1、酒黄精和黄精最根本的区别就是酒黄精是用黄酒泡过的,而黄精没有。另外在药用和口感上也有不同。酒黄精可以入药,而黄精不能直接入药,会刺人咽喉引起舌头干燥等;且酒黄精因为经酒泡过,入口带有微微辛辣,但不影响食用,而黄精直接食用,口感很辛辣,喉咙会有炸刺感。
2、黄精,中药名。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的燥根茎。按形状不同,俗称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。黄精炮制方法:春、秋二季采挖,除去须根,洗净,置沸水中略烫或蒸至透心,干燥。
3、酒黄精又称炙黄精。酒黄精炮制方法:取净黄精,照酒炖法或酒蒸法炖透或蒸透,稍晾,切厚片,干燥。每100kg黄精,用黄酒20kg。呈不规则的厚片。表面棕褐色至黑色,有光泽,中心棕色至浅褐色,可见筋脉小点。质较柔软。味甜,微有酒香气。
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